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牛油蛋糕 
材料牛油 250g ，麵粉 210g ，砂糖200g ，5粒鸡蛋 ，1/2 茶匙发粉 1/2，可可粉20g
做法1。首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色， 鬆软绒毛状。
2。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋，所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3。接着加入发粉和中筋麵粉，然后顺着一个方向；例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉然后搅拌均匀。
4。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模，接着加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌，这样弄出来的云石效果会跟漂亮。
5。这时候将蛋糕模放入预先加热180。c的烤炉烤大约45分钟， 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了. 牛油蛋糕 
材料蛋白 4个
幼糖 40g
塔粉 1/4 tsp
(打至硬性发泡)
牛油 80g
幼糖 30g
蛋黄 4个
鲜奶 70g
自发粉 160g
可可粉 2tbsp
做法1.牛油和糖打至颜色浅色乳白
2.分次加入蛋黄打均
3.倒入鲜奶拌均，自发粉过筛加入拌匀，备用
4.打散蛋白，加入塔粉打均
5.糖分3次加入蛋白打至硬性发泡，把打好的蛋白分2次加入蛋黄糊内，拌匀
6.拌匀后把麵糊分成2份，留一份原味；将可可粉加入少许的热水拌成糊加入另一份麵糊里拌匀
7.用2支汤匙，一匙原味麵糊，一匙可可麵糊，往烤模的内放，放完麵糊为止(放的位置可以随自己喜欢)，可以用汤匙在放好麵糊的烤模内随意刮几条横(不要也可以)
8.中层上下火160度，40-45分钟，出炉倒扣至凉即可 巧克力牛油小蛋糕 
材料材料：180g牛油 90g幼糖 3粒鸡蛋 60g烹饪巧克力 50ml牛奶 180g蛋糕粉2tbsp可可粉 1/2tsp发粉 1/4tsp疏打粉
巧克力粒随意
做法做法：
1）把烹饪巧克力隔水煮溶后関火，加入牛奶
拌均匀备用。
2）将牛油跟幼糖打至松白，加入一粒鸡蛋，
搅拌至蛋于牛油完全吸收后，才加第2粒
鸡蛋，至把蛋加完为止。把（1）加入拌
均匀。（这时候是浓浓的）
3）分3次拌入筛过的蛋糕粉，可可粉， 发粉， 疏
打粉搅拌均匀。
4）倒入纸杯，在表面撒上些许巧克力粒。
5）送进烤箱170度烘25分钟。
小诀窍我在放入纸杯前也加入些许巧克力粒拌下酱子吃时蛋糕里就会有些巧可力哦～ 牛油麦芬小蛋糕 
材料牛油50克，盐1小匙，糖粉50克，低筋麵粉100克，牛奶60ML，泡打粉1茶匙，鸡蛋1只
做法1.将牛油软化加糖粉打发，再加入鸡蛋和盐搅拌均匀;
2.将牛奶和过筛的麵粉分两次加入牛油糊拌匀;
3.用汤匙将麵糊舀进纸杯至7-8分满;
4.烤箱180度，中层25分钟左右. 自製牛油巧克力米蛋糕 
材料牛油150克
细砂糖150克
自发细面粉200克
鸡蛋3个
牛奶50毫升
vanilla香精2小匙
巧克力米（巧克力色的）2大茶匙
做法1、糖和牛油搅拌在一起，搅匀。
2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。
3、放入自发细麵粉（先倒一半）后搅匀，再把剩下的麵粉统统倒入。
4、搅匀后，放入巧克力米，再搅匀。
5、将麵糊倒入八寸的模具，放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟，熟了即可。 芝士牛油蛋糕 
材料(A) 250克 牛油，180 克 细纱糖
(B) 4个蛋
(C) 250克 ，2小匙 30克 芝士粉
(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉
(E) 1小匙可可粉，1/2小匙咖啡精，2大匙热水搅匀
做法1）把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2) 加入第一粒蛋，拌匀。每加一粒蛋必须打至完全均匀，
3) 继续拌打成光滑的奶油状。
4）将麵粉，双倍发粉及芝士粉放入一个碗拌均。
5）分3次加入(C)，慢速拌匀。
6）最后加入鲜奶及云尼拉拌匀。
7）可可粉及啡精加热水搅匀。
8）留一些麵糊，加入(7)，拌均匀。
9）把一汤匙的麵糊倒入纸杯。
10）再把一汤匙可可麵糊倒上原麵糊上，抹平。
11）送入烤箱，用180度烤约25分钟即可。 牛油蛋糕～～～ 
材料1）250g 软化奶油
2）170g 糖粉
3）250g 低筋麵粉+1tsp 发粉
4）4粒 全蛋
5）4tbsp 牛奶水
做法做法：
将软化牛油和糖粉快速打发至发白，
蛋一粒一粒加入（加一粒后，快速打均匀再加第二粒，直至四粒全部加入为止），
个蛋黄糊打均匀后再加入牛奶水搅拌均匀，
筛入麵粉，用刮刀拌匀，
倒入烤模，预热烤箱150c ，烤60分钟 |
